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重庆麻辣火锅鸳鸯火锅清汤火锅培训可欣餐饮培训

  • 浏览:75次     发布日期:2018-4-3 10:43:20    
  • 机构名称:可欣餐饮培训公司
  • 上课地点:重庆南岸区南坪江南大道35号山河大厦4楼
  • 课程类别:技能教育>>厨师>>
  • 所在地区:重庆市>>市辖区>>南岸区>>
  • 课程语言:普通话
  • 招生人数:0人
  • 课程费用:1800 元      优惠价格:1000元
  • 总计学时:1个月内
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  • 详细课程介绍
  • 培训对象:厨师   餐饮创业   厨师考级
  • 课程特色:
  • 授课教师:五星级饭店大厨培训
  • 课程详细:

学员任选两项餐饮培训即再送两项额外培训,相当于是半价培训哟,而且还可以同时两个人学,同城学员来考察公司或者学习,当天报销车费啊,凭票报销!!!!

重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,提起重庆总绕不过火锅两个字,火锅就像是重庆这座山城的代表符号,火辣鲜香,让人欲罢不能;无论是炎炎夏日,亦或是三九寒冬,火锅店永远不缺座上客。夹一筷浸润着红油的毛肚,于伴着蒜泥的香油中一滚,是谁也无法拒绝的诱惑。

【为什么选择重庆火锅?】

在重庆最火爆的餐馆永远是火锅店,在全国最火爆的火锅必然是重庆火锅,火锅的人气自是不必赘述,不管大街小巷,火锅店家家火爆。

【选择可欣学重庆火锅的原因】

开店找师傅不如自己学技术,可欣重庆火锅,味型多样,或麻辣鲜香、或汤醇味美,秘制底料由经验丰富的大厨精心研制,一次次改进,方成就了现在的可欣秘制火锅,不干燥、不燥热、油而不腻;不浑汤、不糊锅、清爽自然;不上火、不长痘、中药配制;颜色红亮、回味悠长、不加任何色素;香味持久、久煮不变味、不变色;不使用任何有害化学物质,真正让顾客安全、放心,让创业者经营起来省心!重庆可欣餐饮精英荟萃,有的曾经是知名火锅店的资深炒料师,有的曾经是独立经营过二十年以上火锅店的老板,各怀绝招,从业经验丰富。不管是正宗的重庆老火锅,还是新派重庆火锅,都有自己的拿手绝技。

【在可欣你学到的是真技术】

A. 原材料识别和底料炒制

1、火锅原材料的识别及鉴定;   

2、火锅香料的特点及作用;   

3、火锅原辅材料的加工及运用;   

4、各种火锅底料的炒制方法;   

5、各种火锅底料的核心配方;   

6、火锅底料的变通及常见问题的处理;   

7、火锅糍粑辣椒的制作方法;   

8、不同地方不同季节不同味型的调制技术;   

9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术;   

10、常见火锅(蘸料)味碟的制作;   

11、常见火锅小吃的制作技术;   

12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。

B.火锅的制作工艺及流程

1、传统老火锅的制作流程及配方   

2、新式火锅的制作详细过程   

3、清汤火锅制作流程   

4、串串香火锅的制作方法   

5、养生火锅及制作方法详解   

6、美蛙鱼头火锅制作流程及详解

C.火锅的调味技巧

1、传统香辛料的配制   

2、原料的选配   

3、调味方法与方式   

4、怎么正确运用烹调方法   

5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系   

6、老油的保管及洗油的方法   

7、拉油技术   

8、火锅菜品种类   

9、打锅调味技术   

10、火锅味碟的调制及妙用

>> 我们的优势

1、我们拥有1400平米的现代化专业培训基地,在同行中绝无仅有。

2、我们拥有多位从业20余年的专业师傅,可以定向为我们的学员研发高精尖的创新菜品。我们鼓励和支持学员做大做强自创品牌搞连锁加盟,换句话说,我们是培训连锁加盟的老板的。

3、我们每年培训超过1000人的学员,成功开店学员遍布全国各地,日营业额超过8000元的比比皆是。

4、我们全国有25家分校,遍布全国各地,更专业,更了解各地本土化口味,可为您定制适合的菜品,所有分校均可终身免费升级技术(只需材料费)。


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